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怎么分清核辐射食品与辐照食品
- 2019-08-01 -

2016年,日本向台湾出口食品的公开听证会引发了台湾民众的抗议,他们质疑台湾当局使用日本食品掩盖放射性食品。

2011日本辐射食品由于日本福岛核事故在核污染,周边地区食物链的担心(尤其是鄙视海鲜)含有放射性物质,长期来看会增加患癌症的风险,世界各地的消费者(包括香港和台湾)禁止进口和供应日本5县(包括福岛、茨城、栃木,千叶和马)所有的水果和蔬菜,牛奶,牛奶饮料和奶粉。还禁止进口和供应冷冻或冷藏的野味、肉类、家禽和鸡蛋,以及活的、冷冻或冷藏的水产品。


什么是核辐射食品?

放射性食品主要是指沉积在食品表面或者存在于食品中的放射性核素。其中,放射性碘(碘-131)和放射性铯(铯-134和铯-137)主要影响人体健康。放射性碘的半衰期只有8天,而铯134和铯137的半衰期分别为2年和30年。这三种物质是人造的裂变产物,不会自然地出现在食物中。

放射性碘通过食物链在甲状腺中积累,增加了患甲状腺癌的风险,尤其是儿童。放射性铯在肌肉和其他软组织中分布均匀,增加了患癌症的风险。

那么食物是如何被污染的呢?核事故后,放射性物质会随风漂移,雨水沉积在植物、土壤和水,植物和动物在早期阶段的核事故发生后,就可能是一个表面污染,然后通过呼吸、营养摄入或食用受辐射污染,身体会积累大量的辐射,因食用被污染的植物和动物,人类将会受到辐射的影响。


什么是辐照食品?

辐照食品已经进入普通消费者的生活,但是对于大多数消费者来说,食品辐照灭菌或一个相对陌生的名词,他们总是混淆核辐射食品和辐照灭菌,实际上有本质区别,辐照灭菌的产品不会直接接触的第一来源,食物获得能量释放的射线;其次,用于食品辐照的能量较低,不会刺激食品中的物质产生感应辐射。

联合国粮食及农业组织、世界卫生组织和国际原子能机构共同建立国际食品辐照咨询小组,总结40多年大量的相关研究,根据公告的食品辐照杀菌技术与其他食品加工技术,是安全的,不超过对传统加热方式的破坏它不会破坏食物营养。按规定剂量辐照(不超过10kGy)不会对食品的营养品质造成明显的损失,食品中的蛋白质、糖和脂肪保持相对稳定,必需氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素也不会损失太多。

食品辐照杀菌技术作为一种成熟、安全的食品杀菌技术,已在50多个国家得到了商业应用。中国在20世纪80年代正式批准了辐照食品。目前,已批准了六类辐照食品,包括粮食和豆制品、干果和果脯、熟畜禽肉、冷冻包装畜禽肉、香料和新鲜果蔬。只要辐照处理过程符合国家规定,那么辐照食品对人体健康没有影响,卫生安全已得到改进,和防腐剂的使用已经减少,和互联网谣言,辐照食品有患癌症的风险是无稽之谈,消费者可以放心食用。