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我国辐照食品工业的发展还存在一定的差距
- 2019-12-07-

现在世界各国对食品的使用越来越严格,食品防腐剂、添加剂的使用,关系到我国食品质量和安全在国际市场上的竞争力,美国、欧盟、日本等发达国家是我国食品出口的主要市场,特别是《蒙特利尔公约》,全面禁止使用传统制冷剂甲基溴,对我国冷藏腊肉传统方法的挑战,也为加快我国目前辐照肉市场的发展提供了机遇。我国农副产品每年因虫害造成的经济损失,霉变等原因造成的损失高达40多亿元,仅水果一项每年就损失3亿元,辐照过程可以通过剂量控制对预包装食品进行消毒,消除食品生产中严重的交叉污染问题,因为辐照是在室温下进行的,风味营养损失少,与人工处理、烘干、冷冻相比,辐照处理能耗低几至十倍,且在短时间内辐照可大量加工食品,方便大规模连续精确加工食品。

据中国科学院院士王乃炎介绍,美国、日本和欧洲发达国家的辐照食品技术已经完成了从研发阶段向产业化阶段的转变,进入快速发展的成熟阶段,中国年均增长率为15%,平均吸收剂量小于10kGy的食品没有毒理学危害,不再需要进行毒理试验,在营养学和微生物学方面也是安全的。为了达到预期的技术目标,任何适当剂量的食品辐照都是安全的,营养上足以食用,不需要强制性的剂量上限。但是,并非所有的食品类别都可以用作合法的辐照技术,王院士强调,辐照食品由于其特殊性,本着严谨的科学态度和对食品安全负责的原则,各国将继续加大对食品辐照的监管力度,同时,实行辐照食品准入制度,57个国家和地区的政府或国际组织批准了230多种辐照食品上市。年市场销售量超过40万吨,食品辐照加工已被列为国际重点推广项目,目前辐照牛肉已在美国1000家超市销售,辐照食品技术的快速发展为全球食品安全做出了贡献。

王院士认为,与发达国家相比,我国辐照加工产业存在较大差距,主要原因是产品品种不足,不能满足市场需求,产业规模小,许多重要产业领域仍然空白,发展空间很大,我国辐照食品发展也比较迅速,国家质量监督管理总局批准并制定了辐照食品卫生国家标准的辐照食品有18个品种、6大类,几十种辐照食品已进入市场,目前,我国辐照技术主要应用于小包装熟食、预冷小包装鲜畜禽肉、部分保健食品的辐照,进出口农副产品和食品的检疫处理,储粮中的辐照杀虫剂。据海关统计,近年来,农产品和杂品,我国进出口贸易中可能受到昆虫、细菌污染的食品和部分产品约占进出口的1/3,达到9000万吨,价值450亿美元。为了避免一些细菌、害虫和化学毒素传入中国,辐射处理是一种非常有效的方法,天津港正在建设辐射检疫研究和应用的电子加速器,王院士建议在我国主要口岸建立辐射检疫处理示范设施,并通过法律法规加以推广,我国粮食储备主要依靠农药的熏蒸处理,农药残留的药物和对环境的污染对人们的健康,特别是对经营者有害。而且,长期的吸毒使这些昆虫

以上就是食品辐照的小编为你介绍的我国辐照食品工业的发展还存在一定的差距,希望你们能够喜欢!