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常见的食品辐照食物和技术优势
- 2019-10-18-

谈辐照,离不开辐射。

在大自然中,只要是温度在绝对零度以上的物体,包括我们人体,都在对外散发着能量,也就是我们笼统上说的辐射。

毫不夸张地说,每天只是晒晒太阳,也是一个被辐射的过程。

就像在太阳下晒被子一样,食品和医疗器械也需要消消毒。

普通食品的辐照灭菌,就是食品辐照

肉制品、鸡蛋、水产品和一些水果蔬菜营养丰富。这类食品变质的主要原因是微生物的作用。这种食品的辐射处理主要是杀菌。

•水果和蔬菜:辐照新鲜水果、蔬菜和干果以杀虫、保鲜和延长储存寿命

-水产品及制品:鱼片、鱿鱼丝、清淡蔬菜等水产品在室温下杀菌,保持原味

•农产品和农产品:抑制大蒜、洋葱、土豆等的发芽;延缓番茄、蘑菇、冬笋等农产品的成熟。

畜禽肉及其制品:冷冻肉、熟食、泡椒、鸡爪、卤水、火腿肠、各种罐头、各种肉干等延长保质期的肉制品

食品辐照技术的优势

辐照保鲜不同于化学熏蒸和盐碱化。它不需要添加剂。它是一种物理保存方法,如加热和冷冻。它比传统的保存方法有许多优点。

强光穿透:通过控制剂量和辐照过程,使包装好的熟食得到均匀、彻底的处理。与热处理灭菌相比,辐照过程更易于控制。

 “冷加工”:能保持食品原有的新鲜和风味,有的甚至能提高食品的加工质量。

环境保护:无“三废”,对环境无污染,可提高食品卫生质量,有利于环境保护

节能:直线加速器在运行过程中只消耗电能,比热处理、干燥、冷冻食品保鲜等低几至十倍。

长期保存:辐照加工食品可在常温下长期保存,便于长途运输和国际贸易。

提高质量:辐照加工可以提高食品加工质量。例如,辐照牛肉更加嫩滑,辐照葡萄酒可以提高老化程度,辐照大豆易于消化吸收。