Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
青岛食品辐照加工技术的应用
- 2019-01-03 -

    辐照技术可对医疗器具消毒,可杀死隐藏在粮食中的孢子、幼虫和成虫;杀死寄生在食品表面和内部的病源微生物;会抑制生物的新陈代谢和呼吸代谢作用,使瓜果推迟成熟,延长寿命和货架期;使水产品、禽肉食品防腐烂,延长食用期等。

1.γ射线消毒

    现在广泛采用钴源、铯源的γ射线进行消毒。把要消毒的物体放在传送带上慢慢移动,钴-60或铯-137发出的γ射线,灭除需要消毒的物体上的真菌、细菌、病毒

2.电子杀菌

    电子加速器产生的高能电子束,可根据需要对速流进行调整,由于停止使用时将关机,而关机后不再产生射线,这使得辐射防护问题更简单,得到越来越多的应用。

3.让粮食不受虫蛀

    很多人都有这样的经验,放在家里的粮食,一到夏天就会出小飞娥,绿豆、赤豆会长虫并被蛀空。据统计,全世界每年由虫害造成的粮食损耗量,达到总产量的5%~30%。

4.营养损失少

    采用γ射线或电子射线处理食品是一种“冷加工”技术。据测定,用2kGy剂量处理食品,食品内部温度最高上升0.5℃。在25kGy剂量下最高上升6℃。由于食品在加工过程中内部温度变化不大,被加工后的食品风味、营养成份和外观变化较小,比起“热加工”更容易受到市场的青睐。

5.保证食品安全。

    被加工食品可先经过包装、罐装密封和装箱打包后进行辐照灭菌处理,避免食品在包装过程中所适成的二次污染。

6.节约能源,无三废排放。

    使用射线源作为能源,可以节省能源60%以上,环境友好。

    应用电子束直线加速器建立以处理食品、饮料、药材、医用器械等的辐照中心,对于提高食品质量,保证食品安全,扩大出口,具有重大意义,将会对我国特别是辐照中心周边地区带来良好的经济和社会效益,电子束直线加速器将会在一定领域逐渐替代以钴源为放射源的辐照装置。

    用加速器辐照处理粮食,可以杀虫,灭卵,不霉变,延长粮食的保存期。除粮食以外,调味香料、中草药、中成药、保健食品、方便食品、板栗、红枣、花生米、核桃等干果也容易霉变或长虫,食品辐照处理可挽回很多经济损失和保护人体的健康。